vol-au-vent

vol-au-ventÉtymologie

Déverbal de voler au vent, mot attribué à Carême (1784-1833), cuisinier et auteur d'ouvrage sur la cuisine, qui remplaça la croute (pâte à foncer) par une pâte feuilletée légère, d'où son nom : « qui vole au vent ».

vol-au-ventNom commun

(Cuisine) Plat chaud, constitué d'une telle timbale garnie.

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Style:MLAChicagoAPA

"vol-au-vent." Definitions.net. STANDS4 LLC, 2024. Web. 30 Apr. 2024. <https://french.definitions.net/def/FR/vol-au-vent>.

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