regaton

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Comme les réfrigérateurs n'existaient pas, les restes des repas ne pouvaient pas facilement être conservés. Dans les maisons bourgeoises et aisées, les restaurants on consommait des denrées fraîches, les domestiques faisaient appel à ces regratiers et leur vendaient les reliefs des repas.

Voir aussi : http://www.vieuxmetiers.org/