hominy

hominyNom commun

Mets amérindien composé de grains de maïs séchés, puis traités à l'aide d'une solution alcaline (lessi). Ce traitement, appelé nixtamalisation, permet entre autres de retirer l'enveloppe des grains, ainsi que de rendre ces derniers plus digestes.

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"hominy." Definitions.net. STANDS4 LLC, 2024. Web. 30 May 2024. <https://french.definitions.net/def/FR/hominy>.

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