grillade

(Cuisine) Action de griller, manière d'apprêter certains morceaux de viande ou de poisson en les grillant. Se dit aussi de personnes. Non, non, j'ai pris sur-le-champ la résolution d'aider à quelque bonne œuvre, comme à la grillade d'une sorcière, à un combat judiciaire ou à quelque service pareil, et voilà pourquoi je suis ici. - (Walter Scott, Ivanhoé, Traduction de l'anglais par Alexandre Dumas, 1820)

(Par extension) Ces viandes et ces poissons grillés.