boucher

(Nom commun et adjectif) (Fin du xii e siècle) En ancien français bochier « celui qui tue les animaux destinés à la consommation » ou boucier « marchand de viande » ; attesté au treizième siècle au sens de « bourreau ». Dérivé de bouc avec le suffixe -ier, le boucher étant à l'origine chargé d'abattre des boucs.

(Figuré) Payer quelque dette et dédommager de quelque perte avec une somme d'argent.

Celui qui tue des bœufs, des moutons, ou tout animal d'élevage et qui en vend au détail la chair crue.

Relatif à la boucherie.