boucan

(Nom 2) De l'ancien verbe boucaner, « imiter le cri du bouc », boucan étant l'équivalent dialectal de bouc et symbole de la débauche. D'où le sens de vacarme, les lieux de débauche étant souvent bruyants, « cf. les sens figurés de bordel » (Robert historique).

Lieu où les Amérindiens fument leurs viandes et poissons ou gril de bois sur lequel ils les fument et les font sécher.

(Désuet) Lieu où les boucaniers fumaient la viande. 

(Désuet) Bâti en claie où l'on fumait la cassave. 

(Désuet) Lieu de débauche.