bistouri

(xvi e siècle) De l'italien bistorino par l'intermédiaire d'une forme du nord de l'Italie où le suffixe -ino se réduit à -i, altération de pistorino, « de Pistoie » (en latin Pistorium), par ellipse de « dague, poignard fabriqué à Pistoie ». À l'époque, Ambroise Paré hésite, pour exprimer la notion de « lancette », hésite entre pistolet (de l'italien pistolese « dague ») et bistorie.