Fenouillèdes

De l' occitan lo Fenolhedés (de fenolh, fenouil) ou du catalan el Fenolledès et par delà de l'ancien catalan fenollet (ou encore fenolhet, fenouil). On peut remonter au latin classique feniculum. Vers 954, il est question, dans une bulle du pape Agapet II, de Comitatus Fenolietensis (milice des Fenouillèdes), Fenolietensis (de fenollet) pouvant désigner suivant le contexte, soit le fenouil, soit le fourrage (herbe, foin).

Zone géographique située au nord du département des Pyrénées-Orientales, bordée par le département de l'Aude au nord et à l'ouest, au sud par le Conflent et le Ribéral et à l'est par les Corbières catalanes.